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Recette Caramel, astuces et recettes sur le caramel

Des recettes, et beaucoup de caramel !

Vous n’avez jamais gouté une pomme caramélisée ? A Halloween, c’est une tradition ! D’accord, peut-être pas forcément en France, mais en tout cas outre-atlantique ça l’est ! Je vous explique ici comment faire des pommes au caramel et comment surprendre vos amis.

Pommes au caramel

Pommes au caramel, résultat final

Les ingrédients

  1. 150g de sucre
  2. 50ml d’eau
  3. Un peu de jus de citron
  4. 6 pommes
  5. Extrait de vanille (à peine 1/2 cuillère à café)
  6. Petits morceaux de cacahuète

Pour les ustensiles nécessaires, une casserole suffira.

La recette

Dans un premier temps, faites du caramel comme nous l’expliquons sur notre page principale (comment faire du caramel). Faites bouillir jusqu’à ce que le caramel se colore. En fait, pour savoir quand arrêter la cuisson, faites le test suivant : vous prenez un peu de caramel que vous mettez dans un verre d’eau froide, et avec vos deux doigts vous devez être en mesure de former une petite boule sans qu’elle soit trop ferme et sans qu’elle reste forcément ronde (environ 120°C si vous avez un thermomètre).

Quand la cuisson est prête, stoppez la caramélisation en rafraichissant rapidement et placez votre caramel dans un récipient à part. Ajoutez à cette préparation un peu d’extrait de vanille (à peine une cuillère à café).

Prenez une pomme, et trempez la dans la préparation de caramel et de vanille (préparation encore chaude). Le caramel doit recouvrir entièrement la pomme.Essayez de faire en sorte que le caramel soit régulier sur la pomme. Une fois que votre fruit est recouvert alors saupoudrez le généreusement de fins morceaux de cacahuète. Faites de même pour toutes vos pommes !

Facile non ? Donnez moi votre avis !

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9 commentaires


  1. Chef des caramels
    23 h 57 min sur J avril 2011

    Si vous avez des commentaires n’hésitez pas à me les donner, cela me ferait très plaisir !

  2. Anne
    19 h 39 min sur J juin 2011

    Merci beaucoup pour cette recette ainsi que pour votre site internet, c’est vraiment gentil d’avoir partagé tout cela ! J’ai réussi mes pommes au caramel !

  3. solene
    12 h 30 min sur J mai 2012

    boujour je vous remercie de votre recette de caramel brun j’en ai fait des bonbons et mes invitée on beaucoup apreciés

  4. victor
    15 h 18 min sur J juillet 2012

    C’était super et tout mes invités ont apprécié …

  5. maxime
    16 h 48 min sur J novembre 2012

    Superbe recette merci pour ce site je l’ai recommander a tous mes amis

  6. Chef des caramels
    21 h 52 min sur J novembre 2012

    Merci beaucoup c’est très sympa de votre part !

  7. Kamel
    18 h 09 min sur J mai 2013

    Une recette appréciée par les enfants. Elle est facile et trés bien expliquée. BRAVO pour ces renseignements utiles pour la réussite de cette recette.

  8. ingrid
    12 h 01 min sur J octobre 2013

    on peut faire la même chose avec des tomates cerises et des graines de sésame pour l’apéro, c’est un délice

  9. Christophe
    22 h 34 min sur J août 2014

    Recette appliqu